在长三角食客认知中，浙菜一直存在传播碎片化的问题。宁波甬菜、绍兴糟腌、嘉兴风味等各地美食各有特色，但始终缺乏统一的省域标识，不少上海游客赴浙游玩，难以一站式体验完整的浙菜风味体系。针对这一行业短板，浙江本土品牌候马驿站推出创新举措，首创全域特色宴席“浙江宴”，系统化整合浙江十一城风味，为浙菜文化传播和长三角文旅融合探索出新路径。
浙菜作为中国八大菜系之一，饮食资源底蕴深厚，但长期以来以城市为单位分散传播，缺少整体性、体系化的对外展示载体，大众对浙菜的整体认知较为模糊。据品牌方介绍，在接待中外访客中发现，传统图文、宣传片的推介形式较为刻板，难以让游客直观感受浙江饮食文化的全貌。
今年5月，候马驿站正式首发“浙江宴”，荟萃浙江11个地市代表性风味，以“一桌浙菜、尽览江南”的形式，打破浙菜零散传播的固有格局。不同于市场上常见的名菜简单堆砌式宴席，本次推出的浙江宴构建了完整的浙味表达体系。
研发团队依托浙江“百县千碗”工程的海量美食资源，从上千道乡土菜品中优中选优，严格按照冷菜、汤品、热菜、主食、甜品的传统宴席规制科学编排。每道菜品都深度贴合地域人文特色，绍兴梅干菜尽显水乡生活底蕴，温州鱼饼展现滨海城市风貌，湖州特色馄饨则是本土美食IP的典型代表，让食客在一餐之内读懂浙江各地风土烟火。
为贴合江南时令物产特色，浙江宴创新采用“活态更新”模式，打破传统宴席菜单固定不变的局限。根据四季物产更迭实时调整菜品，春日龙井虾仁、腌笃鲜鲜嫩入味，夏日江蟹生、食饼筒清爽适口，秋冬依托本地特色物产迭代菜式，最大程度保留浙菜的本味与时令特色。
无需跨城奔波，即可一站式解锁浙江全域美食，“浙江宴”成为中外游客赴浙文旅体验的新选择。就连不喜欢吃醋的中国美院俄罗斯女留学生也为西湖醋鱼 “正名”，夸赞西湖醋鱼很好吃。
立足长三角文旅一体化发展视角，美食是最具烟火气、最易出圈的文化传播载体。当下江南各地持续挖掘本土文化标识、打造特色文旅IP，候马驿站此次创新，成功将浙江散落的特色美食串联成体系，补齐了浙菜整体品牌传播的短板，为长三角城市依托本土美食资源、深化文旅融合、讲好江南文化故事，提供了可借鉴的创新范本。
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